Θαλάσσια Τρόφιμα για Υγεία και Βιώσιμη Διατροφή
Έρευνα, εκπαίδευση και δράσεις ενημέρωσης για τη διατροφική αξία και τη βιωσιμότητα των θαλάσσιων τροφίμων.
Τι είναι το έργο SEAFOOD
Το έργο SEAFOOD στοχεύει στην ενίσχυση της ευαισθητοποίησης και της συμμετοχής του κοινού σχετικά με τα διατροφικά και περιβαλλοντικά οφέλη των θαλάσσιων τροφίμων. Μέσα από έναν συνδυασμό επιστημονικής δραστηριότητας πολιτών (Citizen Science), ψηφιακών εργαλείων, εκπαιδευτικών παιχνιδιών και καινοτόμων μεθόδων μάθησης, το έργο επιδιώκει να προάγει υγιεινές και βιώσιμες διατροφικές συνήθειες, με έμφαση στην κατανάλωση ψαριών, θαλάσσιων ασπονδύλων και φυκών.
Το SEAFOOD απευθύνεται σε ένα ευρύ κοινό, με ιδιαίτερη έμφαση στους νέους, προσφέροντας διαδραστικές και πρακτικές μαθησιακές εμπειρίες που συνδέουν τη διατροφή με την επιστήμη και τη βιωσιμότητα.
Οφέλη των θαλάσσινων για την υγεία
Τα θαλάσσια τρόφιμα αποτελούν σημαντική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, ωφέλιμων λιπαρών οξέων, βιταμινών και ιχνοστοιχείων που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.
Η τακτική κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί με σημαντικά οφέλη για την υγεία και αποτελεί βασικό στοιχείο μιας ισορροπημένης και βιώσιμης διατροφής.
Καρδιαγγειακή υγεία
Η κατανάλωση ψαριών πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων. Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη σωστή λειτουργία της καρδιάς.
Ανάπτυξη εγκεφάλου και νευρικού συστήματος
Τα θαλάσσια τρόφιμα είναι πλούσια σε DHA και EPA, απαραίτητα για τον εγκέφαλο. Η επαρκής πρόσληψη είναι ιδιαίτερα σημαντική στην παιδική ηλικία, την εγκυμοσύνη και την ανάπτυξη.
Πλούσια πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων
Αποτελούν πηγή βιταμινών (D, B12) και μετάλλων όπως ιώδιο, σελήνιο και σίδηρος. Συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού και του μεταβολισμού.
Συμβολή σε υγιεινή και βιώσιμη διατροφή
Τα θαλάσσια τρόφιμα αποτελούν μέρος μιας υγιεινής και βιώσιμης διατροφής. Συμβάλλουν στη διατήρηση των θαλάσσιων οικοσυστημάτων και στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος.
Τι είναι τα θαλάσσια τρόφιμα;
Ο όρος θαλάσσια τρόφιμα αναφέρεται στους οργανισμούς που προέρχονται από τη θάλασσα και χρησιμοποιούνται ως τροφή από τον άνθρωπο. Περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία ειδών, τα οποία αποτελούν σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών και συμβάλλουν σε υγιεινές και βιώσιμες διατροφικές επιλογές.
Κατηγορίες Θαλάσσιων Τροφίμων
Ψάρια
Θαλάσσια ασπόνδυλα
Θαλάσσια φύκη
Δράσεις και Καινοτομία του έργου
Ψηφιακά Εργαλεία
Στο πλαίσιο του έργου αναπτύσσονται ψηφιακά εργαλεία και διαδραστικές εφαρμογές που βοηθούν τους χρήστες να εξερευνήσουν τη διατροφική αξία των θαλάσσιων τροφίμων και τη σχέση τους με το περιβάλλον. Ένα από τα βασικά εργαλεία είναι ένα εκπαιδευτικό ψηφιακό παιχνίδι, το οποίο προωθεί τη βιωσιμότητα και την προστασία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων μέσα από μια διαδραστική εμπειρία μάθησης.
Αξιολόγηση του έργου
Η αξιολόγηση του έργου πραγματοποιείται μέσω των δεδομένων που συλλέγονται από την πλατφόρμα Citizen Science και της ανατροφοδότησης των συμμετεχόντων. Τα αποτελέσματα συμβάλλουν στη βελτίωση των δράσεων και στην καλύτερη κατανόηση του τρόπου με τον οποίο η συμμετοχή του κοινού ενισχύει τη βιώσιμη κατανάλωση θαλάσσιων τροφίμων.
Δράσεις ενημέρωσης του κοινού
Το έργο διοργανώνει δημόσια σεμινάρια, εργαστήρια και παρουσιάσεις με στόχο την ενημέρωση της κοινωνίας σχετικά με τη βιώσιμη κατανάλωση θαλασσινών και τη διατροφική αξία των θαλάσσιων οργανισμών. Οι δράσεις αυτές συμβάλλουν στην καλύτερη κατανόηση του ρόλου της υδατοκαλλιέργειας και της σημασίας της προστασίας των θαλάσσιων πόρων.
Θαλάσσιος Γαστρονόμος
Ένα καινοτόμο εκπαιδευτικό πρόγραμμα που συνδυάζει τεχνολογία, ρομποτική και επιστήμη για να βοηθήσει τους μαθητές να ανακαλύψουν τη σχέση μεταξύ διατροφής και θαλάσσιων οικοσυστημάτων.
Συμμετοχή των πολιτών στην έρευνα
Κεντρικό στοιχείο του έργου είναι η ανάπτυξη μιας πλατφόρμας επιστημονικής δραστηριότητας πολιτών (Citizen Science), μέσω της οποίας το κοινό θα μπορεί να συμμετέχει ενεργά στην επιστημονική διαδικασία.
Η πλατφόρμα θα συλλέγει δεδομένα σχετικά με:
- τις διατροφικές συνήθειες του κοινού
- την κατανάλωση θαλάσσιων τροφίμων
- το επίπεδο ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης σχετικά με τη βιώσιμη διατροφή
- Τα δεδομένα αυτά θα συμβάλουν στην καλύτερη κατανόηση της σχέσης μεταξύ διατροφής, κοινωνίας και θαλάσσιων πόρων.
Επικοινωνiα
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το έργο SEAFOOD μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας μέσω email ή της φόρμας επικοινωνίας της ιστοσελίδας.
Χρηματοδότηση & Συνεργάτες
Το έργο χρηματοδοτείται από το Ελληνικό Ίδρυμα Έρευνας και Καινοτομίας (ΕΛΙΔΕΚ) στο πλαίσιο της 6ης Προκήρυξης της Δράσης «Επιστήμη και Κοινωνία» με τίτλο «Σύγχρονη Διατροφική Συνείδηση». Αριθμός Έργου ΕΛ.ΙΔ.Ε.Κ.: 29428
Υλοποιείται από το Ελληνικό Κέντρο Θαλάσσιων Ερευνών (ΕΛΚΕΘΕ) και το Ενυδρείο Κρήτης (Cretaquarium).
