Το έργο

Το Πρόγραμμα

Το SEAFOOD (Sustainable Eating and Awareness for Ocean-Derived Foods) είναι ένα ερευνητικό και ενημερωτικό έργο διάρκειας 24 μηνών, το οποίο υλοποιείται από το Ελληνικό Κέντρο Θαλασσίων Ερευνών (ΕΛΚΕΘΕ). Στόχος του έργου είναι η προώθηση υγιεινών και βιώσιμων διατροφικών επιλογών μέσω της ενίσχυσης της ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης του κοινού σχετικά με τα τρόφιμα που προέρχονται από θαλάσσια και γλυκά υδάτινα οικοσυστήματα και τον ρόλο τους τόσο στην ανθρώπινη υγεία όσο και στη βιωσιμότητα του περιβάλλοντος.

Τα υδρόβια τρόφιμα — όπως τα ψάρια, τα οστρακοειδή, τα φύκη και άλλοι θαλάσσιοι οργανισμοί — αποτελούν πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών και μπορούν να συμβάλουν ουσιαστικά σε βιώσιμα συστήματα διατροφής, όταν προέρχονται από υπεύθυνες και βιώσιμες πρακτικές παραγωγής και αλιείας.

Γιατί Υδρόβια Τρόφιμα;

Τα υδρόβια τρόφιμα παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (DHA και EPA) και σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά, όπως ιώδιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες Α, Β12 και D. Η τακτική κατανάλωσή τους συνδέεται με τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, την ενίσχυση της γνωστικής ανάπτυξης και τη συνολική ευεξία.

Παράλληλα, τα υδρόβια τρόφιμα παρουσιάζουν γενικά μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα σε σύγκριση με πολλές χερσαίες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, γεγονός που τα καθιστά σημαντικό στοιχείο στη μετάβαση προς πιο υγιεινά και βιώσιμα διατροφικά πρότυπα. Παρότι η Ελλάδα διαθέτει ισχυρή θαλάσσια παράδοση, η κατανάλωση θαλασσινών παραμένει σχετικά χαμηλή σε σύγκριση με άλλες μεσογειακές χώρες. Το έργο SEAFOOD επιδιώκει να καλύψει αυτό το κενό, αναδεικνύοντας τη διατροφική αλλά και περιβαλλοντική αξία των τροφίμων που προέρχονται από τη θάλασσα.

Η Προσέγγισή μας

Το έργο SEAFOOD υιοθετεί μια διεπιστημονική και συμμετοχική προσέγγιση, συνδυάζοντας επιστημονική έρευνα, ψηφιακή καινοτομία και βιωματική μάθηση. Στο πλαίσιο του έργου αναπτύσσονται: μια ψηφιακή πλατφόρμα Citizen Science για τη συλλογή δεδομένων σχετικά με διατροφικές συνήθειες και την ενίσχυση της ενημέρωσης του κοινού, ένα εκπαιδευτικό ψηφιακό παιχνίδι που επικεντρώνεται στα θαλάσσια τρόφιμα και τη βιωσιμότητα, εκπαιδευτικές δραστηριότητες ρομποτικής με τη χρήση της τεχνολογίας Ozobot για μαθητές, εργαστήρια και δράσεις ενημέρωσης για το ευρύ κοινό. Η ολοκληρωμένη αυτή προσέγγιση διασφαλίζει ότι το έργο είναι προσβάσιμο, ελκυστικό και έχει μακροχρόνιο αντίκτυπο σε διαφορετικές ηλικιακές ομάδες και κοινωνικά περιβάλλοντα.

Εκπαίδευση και Δημόσια Συμμετοχή

Κεντρικός πυλώνας του έργου SEAFOOD είναι η εκπαίδευση και η ενεργός συμμετοχή του κοινού. Το έργο συνεργάζεται στενά με το Cretaquarium, το μεγαλύτερο ενυδρείο της Ελλάδας, το οποίο υποδέχεται κάθε χρόνο χιλιάδες μαθητές και επισκέπτες. Μέσα από διαδραστικά προγράμματα, εκπαιδευτικά εργαστήρια και πρακτικές δραστηριότητες, το SEAFOOD συνδέει τη θαλάσσια βιοποικιλότητα με τις καθημερινές διατροφικές επιλογές, ενισχύοντας την περιβαλλοντική συνείδηση και προωθώντας υπεύθυνες καταναλωτικές συνήθειες από μικρή ηλικία.

Χρηματοδότηση

Το έργο SEAFOOD υποστηρίζεται από το Ελληνικό Ίδρυμα Έρευνας και Καινοτομίας (ΕΛΙΔΕΚ) στο πλαίσιο της «2ης Προκήρυξης Ερευνητικών Έργων ΕΛΙΔΕΚ για την ενίσχυση Μελών ΔΕΠ και Ερευνητών» (Αριθμός Έργου: 03280).